在蒸馏酒出现之前，自然发酵的酒或人工用曲蘖发酵的酒，其酒精含量都较低。

单项选择题根据DB52 T 873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，应根据（）的标准要求，针对基础酒的特征，选用数种不同风格的调味酒进行调味。

A.调味酒
B.组合酒
C.半成品酒
D.成品酒

单项选择题根据DB52 T 873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，新酒入库满（）以后，将同轮次、同香型、同等级的酒进行盘勾。

A.半年
B.1年
C.2年
D.3年

单项选择题根据DB52 T 1298-2018《酱香大曲生产技术规范》，酱香高温大曲第一次翻曲后，温度升到（），进行第二次翻曲。

A.45～50℃
B.50～55℃
C.55～60℃
D.60℃以上

单项选择题从酱香型白酒（）开始，蒸酒时糟醅中要加入少许谷壳，随轮次的递增逐渐加大谷壳用量。

A.糙沙
B.一轮次
C.二轮次
D.三轮次

单项选择题（）是低温大曲制曲的第一阶段。

A.上霉
B.晾霉
C.潮火
D.后火