简答题 简述作物种子萌发的过程。

【参考答案】

3个阶段：吸胀、萌动、发芽。
吸胀：即种子吸水膨胀达到饱和；
萌动：即种子内的酶恢复活性，将淀粉、蛋白质、脂肪水解为可溶性糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等，这些物质被转化为胚的结构物质，促进胚的生长，最早表现为胚根伸长，当其突破种皮露出白嫩的根尖时，表示萌动阶段完成；
发芽：......

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