简答题 影响辐射保鲜效果因素有哪些？

【参考答案】

（1）采收和包装︰采收要求及时无损，包装可利用聚乙烯袋和小纸盒，且要求采收当天进行辐射处理； 
（2）剂量：总剂量为10000戈时，辐照任何食品均无毒害作用。用于食用菌贮藏保鲜的辐照计量以200~5000戈为宜；
（3）贮藏温度︰辐照产品的贮藏温度直接影响贮藏效果。双孢......

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