A.大豆蛋白质B.鸡肉蛋白质C.牛奶蛋白质D.鸡蛋蛋白质E.小麦蛋白质实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。……

单项选择题下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。

A.醇溶蛋白
B.猪肉蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.牛肉蛋白
E.鱼肉蛋白

单项选择题人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。

A.尿素
B.肌酐
C.尿酸
D.黄嘌呤
E.次黄嘌呤

单项选择题正常成人体内，蛋白质约占（）。

A.16%～19%
B.26%～29%
C.6%～9%
D.36%～39%
E.46%～49%

单项选择题在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。

A.异亮氨酸
B.酪氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.苯丙氨酸

单项选择题蛋白质功效比值是（）。

A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标