A.蔗糖B.果糖C.麦芽糖D.葡萄糖
单项选择题为促进糕点中的钙吸收，可以添加哪种成分？（）
A.磷酸盐B.维生素DC.咖啡因D.纤维素
单项选择题为提高中式糕点的营养价值，可以适量添加哪种食材？（）
A.高糖水果干B.坚果类C.大量奶油D.过多糖分
单项选择题中式糕点中常用的糖类，如蔗糖，主要提供哪种营养素？（）
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
单项选择题下列哪种情况表明糕点可能已变质？（）
A.外观色泽鲜艳B.散发出自然香气C.表面有霉斑或异味D.口感酥脆
单项选择题下列哪种食材在使用前需要特别注意其新鲜度？（）
A.面粉B.食用油C.新鲜水果D.干果
