A.重组化B.角质化C.木角化D.硬化
单项选择题果蔬中可食用的部分主要由（）组成？
A.薄壁细胞B.原生质体C.纤维素D.增殖细胞
判断题早熟期的苹果成熟季节在6-7月份，肉质松、多较酸、不耐贮藏。
单项选择题工业加工用葡萄一般糖和（）较多。
A.纤维素B.鞣质C.维生素D.单宁
判断题戊聚糖在小麦胚乳中含量约为2.2％～2.8％，但是其可能会减弱面团强度，防止成品老化。
判断题从硬度上讲，角质粒（玻璃质粒）的硬度大，粉质粒硬度小。
