判断题面点师进入大型冷库搬运原料时，要熟记安全出口和警铃的位置。
判断题粥是指把大米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成的糊状的食物。
判断题籼米的特征是：色泽洁白，口感细腻、软糯。
判断题制作玉米面发糕的成熟方法是蒸。
判断题稻米按米粒内所含蛋白质的性质可分为籼米、粳米和糯米。
