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问答题

简答题 简述纤维素酶的结构与性能特点,在纺织品加工的主要用途。

【参考答案】

用于纺织工业的纤维素降解酶是一种复合酶,至少包括三种不同性质的酶,即纤维素内切酶,纤维素外切酶,纤维素二糖酶。纤维素内切酶随机作用于纤维素,水解内部的糖苷键;而纤维素外切酶则从纤维素分子链两端水解末端二糖(葡萄糖二聚体);纤维素二糖酶则可降低聚糖和纤维二糖水解为葡萄糖。三者具有协同作用。
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