简答题 简述纤维素酶的结构与性能特点，在纺织品加工的主要用途。

【参考答案】

用于纺织工业的纤维素降解酶是一种复合酶，至少包括三种不同性质的酶，即纤维素内切酶，纤维素外切酶，纤维素二糖酶。纤维素内切酶随机作用于纤维素，水解内部的糖苷键；而纤维素外切酶则从纤维素分子链两端水解末端二糖（葡萄糖二聚体）；纤维素二糖酶则可降低聚糖和纤维二糖水解为葡萄糖。三者具有协同作用。
......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)