A.160° B.170° C.180°
单项选择题酸奶生产时常用发酵温度为（）℃左右
A.35 B.45 C.55
单项选择题利用酪蛋白的酸凝固可生产（）
A.酸稀奶油 B.淡炼乳 C.酸牛乳
单项选择题用来判断乳房炎乳的酶为（）
A.降脂酶 B.磷酸 C.过氧化氢酶
单项选择题下列测定全乳固体的设备是（）
A.恒温箱 B.干燥箱 C.离心机
单项选择题乳中无机盐的含量为（）
A.0.6%－0.75％ B.0.1%－0.2％ C.2%－3％
