A.过滤法B.煮沸法C.澄清法D.多次蒸馏名水、名泉衬名茶”，但没有那么多名水、名泉，因此，应学会处理泡茶用水……

单项选择题茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素

单项选择题红茶鼻祖是（）。

A.正山小种
B.祁门红茶
C.云南滇红
D.台湾红茶

单项选择题清代制壶号称“四名家”的是董翰、（）、元锡、（）。

A.陈铭远；惠孟臣
B.邵大亨；顾景洲
C.赵梁；时鹏
D.杨彭年；时鹏

单项选择题下列专业术语不能用于描述绿茶外形的是（）。

A.螺形
B.扁形
C.针形
D.线形

单项选择题按发酵程度分，黑茶属于（）。

A.微发酵茶
B.全发酵茶
C.不发酵茶
D.后发酵茶

单项选择题茶艺师在茶艺馆正式营业前要（）。

A.化淡妆
B.不化妆
C.化舞台妆
D.化浓妆

单项选择题我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。

A.三
B.五
C.六
D.十

单项选择题茶树的叶片背面着生（）茸毛。

A.透明
B.淡黄色
C.白色
D.米白色

单项选择题下列茶叶具有“香清、味醇、汤明、叶嫩”四绝的是（）。

A.西湖龙井
B.洞庭碧螺春
C.黄山毛峰
D.信阳毛尖

单项选择题以下对品茗用水的说法错误的是（）。

A.矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，营养丰富，用于泡茶效果佳
B.活性水如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好
C.用纯净水泡茶，其效果较好
D.不少深井水为永久性硬水，不宜泡茶

单项选择题下列不是中式点心类的是（）。

A.蛋糕
B.包子
C.茶叶蛋
D.豆腐干

单项选择题品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A.清雅、和谐、谦让、友好
B.清雅、和睦、礼让、友善
C.高雅、和谐、谦逊、友好
D.优雅、和睦、谦虚、友善

单项选择题中国的饮茶始于（），而饮茶晚于茶的食用、药用。

A.商州
B.西汉
C.唐朝
D.宋朝

单项选择题茶艺服务人员必须有丰富的（）。

A.茶叶知识
B.理论知识
C.服务经验
D.工作热情

单项选择题冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。

A.玻璃杯
B.紫砂壶
C.盖碗
D.玻璃壶