判断题乌塌菜烹制时要用酱油辅以调味，使之咸鲜味浓香。
判断题PH值是指氢离子浓度的指数值，大多数微生物要求的PH值接近中性。
单项选择题下列哪种方法不能用于防止或者补充果蔬失去的水分（）
A.包装方法B.包藏方法C.注水方法D.喷雾方法
单项选择题下列哪种植物中蛋白质含量居所有植物原料之首（）
A.花生B.绿豆C.蚕豆D.大豆
单项选择题一般来说，使人们感到咸味适当的氯化钠浓度为（）
A.0.6%-0.8%B.0.8%-1.2%C.1.4%-1.6%D.1.8%-2.0%
