A、瓶塞外面B、瓶颈处C、瓶塞里D、瓶子开启香槟酒时，要用小刀将（）的金属铂削掉。……

单项选择题（）不是分菜服务中分菜工具。

A、餐叉餐刀
B、服务筷子、汤勺
C、垫盘、布巾
D、小瓷勺

单项选择题食品制售必须在室内，且必须有遮盖，但可以不具备（）设施。

A、防尘
B、防鼠
C、防蝇
D、防冻

单项选择题下列答案中，哪项不符合“内宾外宾接待一样热情”的要求规定（）。

A、不卑不亢、彬彬有礼
B、崇洋媚外、卑躬屈膝
C、热情服务、落落大方
D、买卖公平、热情待客

单项选择题酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性服务。

A、高档酒品
B、一般酒品
C、中档酒品
D、普遍酒品

单项选择题（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。

A、客前烹制菜肴
B、独立操作
C、客前切配菜肴
D、小组作业