简答题 某学生利用酪素培养基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株苗的菌落周围有蛋白水解圈，是否能仅凭蛋白水解圈与苗落直径比大，就断定该菌株产胞外蛋白酵的能力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌种，为什么？

【参考答案】

不能。
因为，
（1）不同微生物的营养需求、最适生长温度等生长条件有差别，在同一平板上相同条件下的生长及生理状况不同；
（2）不同微生物所产蛋白酵的性质（如最适催化反应温度、pH、对底物酪素的降解能力等）不同；
（3）该学生所采用的是一种定性及初步定量的方法，......

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