A.扶着杯口B.把杯身C.托着杯底D.掩住杯口用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前……

单项选择题绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

单项选择题演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶（）克。

A.4
B.3
C.2
D.1

单项选择题玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。

A.至五成满
B.至六成满
C.至七成满
D.至八成满

单项选择题泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.乌龙茶

单项选择题泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。

A.100℃
B.80℃
C.90℃
D.70℃

单项选择题泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。

A.80-90
B.70-80
C.60-70
D.50-60

单项选择题水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变（）。

A.酸
B.辣
C.甜
D.涩

单项选择题江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水（）。

A.含泥砂少
B.含污染物少
C.含矿物质少
D.含氧气较多

单项选择题干看春红茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

A.乌润
B.油润
C.绿润
D.红润

单项选择题普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。

A.浅红 
B.褐红 
C.朱红 
D.玫瑰红

单项选择题蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（）有润。

A.黄绿
B.嫩绿
C.绿黄
D.暗绿

单项选择题扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。

A.形状特征
B.色泽特征
C.品质特征
D.香气特征

单项选择题茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、（）、抓内部管理三个方面。

A.抓收银管理
B.抓人才管理
C.抓财务管理
D.抓服务质量管理

单项选择题弘扬中国茶文化，（）是茶艺馆的经营宗旨。

A.倡导中国礼仪
B.宣传少数民族民俗文化
C.提倡饮茶之风
D.振兴中国茶业经济

单项选择题茶艺馆领班的主要职责有（）。

A.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
B.每天负责准备好充足的货品及用品
C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
D.负责对本班组员的考勤