公元804年，日本高僧（）来到中国求学，归国之际，带去了中国的茶籽，植于日本国土。

单项选择题从“医食同源”的角度出发，在21世纪将得到更大发展的食品功能是（）。

A.审美功能
B.社交功能
C.果腹功能
D.保健功能

单项选择题饮食养生必须注意遵循“养藏”的原则，从多方面进行调摄，以保护体内元阳生机的节令是（）。

A.春令
B.夏令
C.秋令
D.冬令

单项选择题从食养的角度看，果品类的味可分为（）。

A.甘、辛、咸
B.甘、辛、苦
C.甘、辛、酸
D.甘、咸、酸

单项选择题历代帝王对大臣们不厌其烦地赐宴赐食，其目的主要是（）。

A.商议朝政
B.调节君臣关系
C.表现权利之极
D.表现财富之巨

单项选择题《种荔枝》的作者是（）。

A.白居易
B.杜甫
C.李白
D.陆游

单项选择题把具有中华民族特色的饮食描写推向了极致，堪称饮食文化的百科全书的是（）。

A.《西游记》
B.《红楼梦》
C.《水浒传》
D.《三国演义》

单项选择题抑郁质的饮食消费者在饮食消费时，常观望别人，受别人选择的影响，往往会（）。

A.犹豫不决
B.盲目消费
C.精打细算
D.行事果断

单项选择题我国绝大部分地方采用“清饮法”，不在茶中添加其他的调料，这主要饮用的是（）。

A.绿茶
B.红茶
C.白茶
D.黄茶

单项选择题与周边政权及少数民族广泛进行茶叶贸易，其规模大、影响广的朝代是（）。

A.汉王朝
B.唐王朝
C.宋王朝
D.明王朝

单项选择题从食物原料及其获取方式上看，远古时期的先民们获取食物原料的方式主要是采集和（）。

A.种植
B.狩捕
C.养殖
D.渔猎

单项选择题中华民族及其祖先在长期的饮食生活实践中造成的技术的、器物的、非人格的、客观的文化成就，构成了中国饮食文化的（）。

A.价值体系
B.价格体系
C.技术体系
D.技巧体系

判断题一般来说，面点可分为南味、北味两大风味，京式、沪式、广式三大流派。

多项选择题下列称为中国“国菜”的是（）

A.孔府菜
B.淮扬菜
C.南京菜
D.徐海菜
E.苏锡菜

多项选择题下列有关鲁菜描述不正确的有（）

A.发端于春秋战国期，形成于秦汉
B.宋代后逐渐遍及京、津、塘及东北三省，成为“北食”代表
C.选料讲究鲜活，用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则
D.菜系逐渐形成济南和胶东两个地方风味，以及孔府菜
E.经典菜有九转大肠、连襟鱼翅、松鼠鳜鱼等

多项选择题苏菜的经典代表菜肴有（）

A.松鼠鳜鱼
B.白云猪手
C.软烧仔鲢
D.羊方藏鱼
E.云林鹅