A.断碎程度B.灰的含量C.茶叶嫩度D.杂质的含量在绿毛茶评审看面张面茶时，主要看面张茶外形的松紧度、匀度、净……

单项选择题经筛和收的动作，使毛茶分出上、中、下三个层次，习惯上分别叫做（）

A.面张茶、中段茶、下身茶
B.下身茶、中段茶、面张茶
C.面张茶、下身茶、中段茶
D.中段茶、下身茶、面张茶

单项选择题通过反转或顺转，使散开的茶叶集拢成馒头形，这种操作叫（）

A.分
B.筛
C.抖
D.拉

单项选择题通过力的作用，使茶叶按轻重粗细、大小均匀地分布在样（匾）中，这种操作叫（）

A.分
B.筛
C.抖
D.拉

单项选择题名优茶和初制茶审评一般按（）进行。

A.三项因子
B.五项因子
C.八项因子
D.四项因子

单项选择题标准干毛茶是指含水率为（）的毛茶。

A.5%
B.6%
C.7%
D.8%

单项选择题加工15吨干毛茶，一级成品茶数量为9吨，则一级成品制率为（）

A.40%
B.50%
C.60%
D.90%

单项选择题揉捻叶条索过松的原因可能是（）

A.加压过重
B.杀青叶柔软
C.加压不足
D.一直重压

单项选择题杀青叶红变主要是（）

A.杀青温度偏低
B.杀青温度偏高
C.摊青不足
D.投叶量少

单项选择题阶梯式茶叶拣梗机作业时，要按照付拣茶茶号大小掌握开档，一二档适当放宽，以净梗为主，三档适当缩小，以净（）为主。

A.杂物
B.长梗
C.茶
D.茶片

单项选择题茶叶风选机是分茶叶（）

A.长短
B.粗细
C.老嫩
D.轻重

单项选择题抖筛机主要分茶叶的（）

A.轻重
B.粗细
C.碎片
D.粉末

单项选择题平面圆筛机主要分茶叶的（）

A.长短
B.粗细
C.轻重
D.梗叶

单项选择题Q-50型双锅曲毫炒干机配用电机为（）kw。

A.0.537
B.0.55
C.0.75
D.1.55

单项选择题自动链板式烘干机链板烘层上的加工中，随链板不断前进，热风不断穿透叶层，使叶内（），完成烘干过程。

A.成分变化
B.叶绿素破坏
C.细胞破碎
D.水分蒸发

单项选择题能够自动连续作业的名茶烘于机是（）

A.盘式烘干机
B.烘笼
C.手拉百页式烘干机
D.自动链板式烘干机