A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D能参与胆固醇的代谢，降低血液中胆固醇的含量，对防治心血管疾病……

单项选择题不能被人体吸收的多糖类总称为（）。

A.膳食纤维
B.淀粉
C.果胶
D.纤维素

单项选择题学龄前儿童每日饮水量为多少毫升，饮料以什么为主？（）

A.600~800，白开水
B.1000~1200，乳类
C.1000~1200，白开水
D.600~800，乳类

单项选择题3~6岁儿童膳食应以什么食物为主？（）

A.谷类
B.乳类
C.肉类
D.蔬菜水果

单项选择题为了预防新生儿和1~6个月龄的婴儿出现相关的出血性疾病，应注意及时给婴儿补充（）。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素K

单项选择题母乳中的蛋白质以什么为主，容易被消化？（）

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.糖蛋白
D.胶原蛋白

单项选择题一般母乳喂养不宜超过（）。

A.1岁
B.2岁
C.3岁
D.4岁

单项选择题不能用纯母乳喂养时宜应首选（）喂养。

A.纯牛奶
B.米粉
C.豆制代乳粉
D.配方奶粉

单项选择题尽量使食物的外形美、色诱人、味可口、花样多，这体现幼儿膳食配置原则是（）。

A.符合幼儿营养的需要
B.适合幼儿的消化能力
C.讲究卫生
D.食物能促进食欲

单项选择题儿童正值生长发育阶段，关于生长发育的表述，正确的选项是（）。

A.生长是指人体生理功能的分化和不断改善
B.儿童的生长速率具有不均衡性，但各系统的发育是均衡的
C.营养丰富且平衡的膳食能促进儿童的生长发育
D.只用“年龄别身高”“年龄别体重”就可以准确地衡量儿童的生长发育

单项选择题下列关于儿童和运动饮料的观点错误的是（）。

A.常喝易上瘾
B.常喝易肥胖
C.多喝伤肾
D.有保健作用能当水喝

单项选择题下列对营养素的表述，错误的选项是（）。

A.维生素B₂可促进钙的吸收
B.以“饮料”代替白开水，不可取
C.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分
D.锌的食物来源主要是动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋等

单项选择题应让幼儿有足够的时间接受阳光照射，以预防（）。

A.佝偻病
B.脚气病
C.坏血病
D.夜盲症

单项选择题长骨骼需要以钙，磷为原料，为了使钙，磷能被人吸收和利用，同时还需要的是（）。

A.维生素A
B.维生素E
C.维生素B₁
D.维生素D

单项选择题关于各营养素生理功能相关知识，下列描述错误的是（）。

A.脂肪有固定和润滑脏器的作用
B.孕妇严重缺碘，容易影响胎儿脑细胞的发育
C.三大产热的营养素中，蛋白质是提供热能的主要来源
D.碳水化合物与蛋白质一起被摄入机体时，有利于蛋白质的合成

单项选择题一名幼儿发育迟缓、消瘦、肌肉柔弱、贫血、易感染疾病，可能是因为他长期缺乏（）。

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素