判断题过多进食富含胆固醇的动物内脏、蛋黄可引起高血脂症与动脉粥样硬化。
判断题谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸。
判断题必需脂肪酸是指人体内不能合成但又不可缺少，必须通过食物供给的脂肪酸。
判断题膳食中蛋白质长期不足可出现负氮平衡。
判断题植物蛋白质的消化率高于动物蛋白质。
