A.70~150mlB.75~160mLC.80~165MlD.85~170mL
单项选择题白兰地杯杯形酷似郁金香,酒杯(),杯口缩窄。
A、腰部细长 B、底部细长 C、中部细长 D、腰部丰满
单项选择题鸡尾酒杯通常呈倒三角形或(),容量为3.5盎司,专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
A、梯形 B、山形 C、T形 D、S形
单项选择题()选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性标准,二是美观性标准。
A、客房 B、库房 C、洗衣房 D、酒吧
单项选择题在餐台的中心设有两层花插,中心花插选用一个70cm高的()玻璃插花器,在其底部设有一菱形插花,菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端,并在两端各设一个小插花器插摆花草。
A、瓶子 B、管子 C、柱式 D、管式
单项选择题花环式花台适用于贵宾宴会,它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台,花环多用冬青草和鲜花点缀,并注意颜色的协调、()的均匀、花草品种的搭配对称。
A、香味 B、距离 C、花芯 D、花期
单项选择题七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中,主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置,其设计要与()设计相协调。
A、餐台 B、鲜花 C、冷盘 D、花环
单项选择题摆放花坛式花台的餐台,其直径不可小于2.2m,一般花台的花草摆放分为3层,上层花草摆放的方法有两种,一种为(),另一种为插摆式。
A、堆插式 B、堆放式 C、平摆式 D、自由式
单项选择题中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品,可分为两大类型,一类是使用()、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台,另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。
A、餐盘 B、餐具 C、筷子 D、勺子
单项选择题常用于餐台插花的花形有艺术造型插花、刻意雕刻式插花、单面观式插花、三面观式插花和()插花等多种形式。
A、半球式 B、椭圆式 C、团式 D、剑式
单项选择题花泥在使用前1-2h,浸泡于清水中,因花泥吸有水分,所以使用花泥时,必须选用适宜的()容器。
A、加水 B、漏水 C、温度 D、隔水
单项选择题常用于插花容器的种类很多,以下四项中()不是插花的容器。
A、景泰蓝类容器 B、玻璃类容器 C、漆器类容器 D、毛皮类容器
单项选择题中国插花艺术的原则是,在()花材原有自然状态下,灵活插制,随意造型,以达到“虽由人作,宛自天开,天人和一”的自然境界。
A、管理 B、保存 C、制造 D、改变
单项选择题宋代的插花特别注重构思的理性意念,花材多选用有寓意深刻的()竹、梅、兰、水仙等上品花木。
A、柏 B、松 C、桂 D、白果
单项选择题高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾,用()丝绒做台裙,这样会使宴会气氛更加浓烈。
A、红色 B、紫色 C、黄色 D、绿色
单项选择题西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。
A、菜单内容 B、规模 C、消费标准 D、客人用餐习惯