一份番茄鱼中我们需要加汤底500g。

单项选择题每份鱼类产品当鱼肉放入锅中后需要加热（）

A.沸腾后15秒
B.15秒
C.沸腾后30秒
D.30秒

单项选择题一份金汤豆花鱼，金汤酱是（）克。

A.50克
B.60克
C.70克
D.100克

单项选择题四个伴侣以上的鱼类产品出品用（）

A.大鱼碗
B.小鱼碗
C.石锅或大碗

单项选择题二到三个伴侣的鱼类产品出品用（）

A.小鱼碗
B.大鱼碗
C.石锅

单项选择题没有伴侣或一个伴侣的鱼类产品正常出产的餐具是（）除金汤鱼产品外。

A.石锅
B.小鱼碗
C.大鱼碗

单项选择题小聚鱼锅，鱼类产品移装后放入葱花克重为（）

A.5g
B.6g
C.7g
D.8g

单项选择题小聚锅的鱼类产品的伴侣煮制时间为（）

A.沸腾后10秒
B.加入后10秒
C.沸腾后30秒
D.加入后30秒

单项选择题麻香鱼小聚锅向盛油勺舀出热油中放入（）花椒

A.1g
B.3g
C.5g
D.7g

单项选择题麻香鱼小聚炸油时用盛油勺舀出热油（）

A.40g
B.30g
C.20g
D.10g

单项选择题麻香鱼小聚锅中的宽粉（）

A.12片
B.10片
C.8片
D.16片

单项选择题制作麻香鱼小聚锅时，向煮鱼锅中加入豆芽（）

A.50g
B.80g
C.100g
D.150g

单项选择题制作麻香鱼小聚锅时，向煮鱼锅中加入红油（）

A.50g
B.60g
C.70g
D.80g

单项选择题麻香鱼小聚锅向煮鱼锅中加入麻香鱼酱（）

A.70g
B.120g
C.150g
D.100g

单项选择题麻香小聚锅鱼中我们需要加汤底（）

A.350g
B.800g
C.400g
D.500g

单项选择题每份鱼类产品移装后放入葱花克重为（）

A.1g
B.3g
C.5g
D.7g