判断题为了能够检出食品样品中的微生物，只要选择合适的培养基即可。
判断题凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。
判断题索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
判断题空白对照试验可以消除偶然误差。
判断题KCN是常用的隐蔽剂，可以在酸性或碱性条件下使用。
