A、完全并拢B、呈V字形C、呈丁字形D、分开与肩同宽女服务员站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20……

单项选择题（）姿态不符合服务员正确站姿要领。

A、目光上扬
B、肩平挺胸
C、两腿相靠，直立
D、直腰收腹

单项选择题下列“（）”是服务员在服务中不应有的态度。

A、冷漠
B、和蔼
C、耐心
D、热情

单项选择题礼仪是表示礼节的（）。

A、具体内容
B、内心情感
C、一种仪式
D、思想活动

单项选择题行握手礼时应注意（）。

A.与男子握手时（力度）可适当重些，以示友情深厚
B.与男子握手时（力度）可轻些
C.男子握手时可不脱帽和手套
D.女士握手时应脱下手套

单项选择题食品生产经营者对（）情况应依法承担民事赔偿责任。

A、因其他违法行为给他人造成损害的
B、无健康证上岗的
C、在工作中吸烟，饮酒
D、以暴力威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务的

单项选择题《中华人民共和国食品卫生法》是经（）审议通过并颁布实施的。

A、第八届全国人大常委会第十六会议
B、党的第九届代表大会
C、党的十一届三中全会
D、第七届全国人民政治协商会议

单项选择题个人卫生制度要求员工每年必须进行（）。

A、个人工作总结
B、专业培训
C、军训
D、健康检查

单项选择题（）应保存在-10℃～-15℃冰库中。

A、黄油
B、生鱼
C、熟食
D、啤酒

单项选择题夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。

A、倒掉
B、趁热放入冰箱保存
C、放入冷冻箱中储存
D、回锅加热

单项选择题食品在冰箱中存放不对的是（）。

A、生食、熟食分开
B、成品与半成品分开
C、原料与成品分开
D、所有食品无论生熟分类存放

单项选择题食物中毒的特点除潜伏期短，发病急剧，病程较短和停止食用中毒食品后，发病很快停止外，还有（）。

A、没有人与人之间的直接传染
B、存在人与人之间接触传染
C、存在人与人之间唾液传染
D、像肠道传染病那样连续发病

单项选择题有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。

A、食品的包装
B、食品价格
C、食品的加工工艺
D、人体健康

单项选择题感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。

A、加工过程
B、食品
C、外包装
D、价格

单项选择题牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。

A、60℃；30分钟
B、63℃；20分钟
C、63℃；30分钟
D、65℃；30分钟