A.隧道式冻结B.液氨喷淋C.螺旋带式连续冻结D.流态化冻结
单项选择题下列速冻方法不属于冷冻介质与食品接触的是（）
A.鼓风冻结法B.空气冻结法C.间接接触冻结法D.直接接触冻结法
单项选择题目前生产商使用（）来调节蔬菜的休眠期。
A.控制贮藏环境条件B.喷洒化学药剂C.进行辐照处理D.以上全选
单项选择题利于红色苹果花青素的形成和糖分积累的地理条件不包括（）
A.海拔高B.日照强C.昼夜温差大D.紫外线弱
单项选择题下列果蔬适宜生长的土壤环境错误的是（）
A.土质疏松B.酸碱适中C.湿度合适D.通气不良
单项选择题果蔬种类间贮藏性的差异，是由它们的（）所决定的。
A.遗传特性B.自身原因C.生理反应D.环境变化
