判断题甜菜红苷的耐光性随溶液的pH值减小而降低;Fe3+、Cu2+含量多时会引起褐变,氧和热都可以促使降解。
判断题靛蓝为水溶性偶氮类着色剂,对光、热、酸、碱、氧化都很敏感,耐盐性及耐细菌性亦较差,但其着色力非常强。
判断题日落黄难溶于乙醇,不溶于油脂。对光、热和酸都很稳定,遇碱呈红褐色,还原时褪色。
多项选择题柠檬黄也称酒石黄,为水溶性偶氮类着色剂,()、耐光性均好,但耐氧化性较差。
A.耐酸性B.耐热性C.耐盐性D.耐还原性
判断题亮蓝,属水溶性非偶氮类着色剂,为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末。