A.标准菜谱B.菜单C.服务程序D.原料库存量餐饮生产成本控制时，要根据（）预先制定标准成本。……

单项选择题餐厅排班应针对不同餐厅的营业特点合理安排。下列关于不同餐厅排班的叙述，正确的是（）。

A.中餐厅多采用两班制，咖啡厅采用两头班，晚间营业酒吧采用一班制
B.中餐厅多采用两头班，咖啡厅采用两班制，晚间营业酒吧采用一班制
C.中餐厅多采用一班制，咖啡厅采用两头班，晚间营业酒吧采用两班制
D.中餐厅多采用两班制，咖啡厅采用一班制，晚间营业酒吧采用两头班

单项选择题饭店一般对租（）间以上客房的团体提供一间免费客房。

A.10
B.15
C.18
D.25

填空题酒吧的后吧具有展示和（）双重功能。

填空题餐饮产品库房成本控制的目的在于（）。

填空题（）是指针对某项具体工作或问题，培训员工如何规范完成或进行处理的一种培训方式。