A.是采购部门选择原料和供应商的依据B.减少因原料质量发生的分歧与误会C.避免每次重复对采购单原料提出质量要求……

多项选择题基本的采购形式主要有（）。

A.竞争价格采购
B.分类采购
C.成本加价采购
D.集中采购

多项选择题餐饮企业采购目标主要有（）。

A.取得合格适用的生产原料
B.取得最低的价格
C.及时获得原料
D.采购渠道畅通

多项选择题生产任务卡应该反映（）等内容。

A.菜品准备总数
B.生产方式和份额
C.厨房库存与待购买或领用量
D.预计结存量

多项选择题销售信息统计汇总的方法主要有（）.

A.按经营日期统计
B.按一周中各天分别统计
C.按每天营业时间段统计
D.按天气、特殊日子统计

多项选择题根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法主要有（）。

A.经验估计法
B.预订统计法
C.菜单统计法
D.销售记录统计法