A.红色B.黄色C.白色D.蓝色大豆粉中掺玉米粉可以利用淀粉遇碘呈色反应进行检验，若掺有玉米粉，则溶液呈（）。……

单项选择题大米新鲜程度的检验是利用大米中的过氧化氢酶可以使（）氧化而呈色，颜色越（），说明大米越新鲜。

A.愈创木酚，浅
B.酚酞试剂，深
C.愈创木酚，深
D.酚酞试剂，浅

单项选择题米、面制品中是否掺入硼砂，可采用（）与硼砂反应，生成（）产物则表示食品被硼砂污染。

A.姜黄试纸，红棕色
B.pH试纸，红棕色
C.姜黄试纸，浅蓝色
D.pH试纸，浅蓝色

单项选择题鉴别馒头是否用吊白块增白处理过，可以利用（）与醋酸铅反应，生成（）化合物。

A.甲醛次硫酸氢钠，棕黑色
B.甲醛次硫酸氢钠，红色
C.甲醇，棕黑色
D.乙醇，红色

单项选择题我国食品质量标准中“SN”代表的是（）。

A.企业标准
B.行业标准
C.地方标准
D.国家标准

单项选择题某食品经营者在面粉掺入滑石粉、味精掺入食盐，此种食品掺伪方式是（）。

A.粉饰
B.掺兑
C.混入
D.抽取