A.麦豆B.胡豆C.委豆D.吉豆
单项选择题鱼的检验是以鱼鳃、鱼眼、鱼鳍、（）、鱼皮、表面鱼肉六个方面来进行的。
A.肛门B.鱼腹C.鱼肉D.鱼鳞
单项选择题豆制品保管时，豆腐干如用（）即可保存较长时间。
A.背干阴凉B.低温C.盐煮D.低温和盐煮
单项选择题塌菜的成品特点是（）、形态完整。
A.鲜嫩质软B.色泽酱红C.明油亮黄D.味辣香
单项选择题羊肉在我国的肉食消费中占（）左右。
A.4%B.7%C.8%D.10%
单项选择题清水活氧的水温一般在（）为宜。
A.10℃-22℃B.4℃-6℃C.10℃-25℃D.10℃-15℃
