名词解释

馒头（steamedbread）

【参考答案】

亦称馒首。黄河流域上游一带称“馍”或“馍馍”，北方一带俗称“饽饽”（有的还包括糕点、饺子在内），是我国传统面食制品之一，起源甚早。以小麦粉和水为原料，以酵母菌为主要发酵剂蒸制成的产品。馒头形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无...

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