A.TMAOB.尿素C.牛磺酸D.自由水下列物质参与调节水产品的渗透压的是（）……

多项选择题下列关于鱼贝类的无机物特点，正确的选项是（）

A.无机物通常由灰分表示，一般占1%-2%
B.多数鱼贝类中钙和硒高于畜产类
C.锰、镁、锌也高于畜产类
D.具有富集重金属的作用，导致汞、镉等含量也较高

多项选择题‌下列哪些与肌肉中也含有较多的维生素A（）

A.鳗鲡
B.鲫鱼
C.银鳕
D.巴目鳗

多项选择题下列糖类属于水产动物多糖的是（）

A.糖原
B.琼胶
C.粘多糖
D.卡拉胶

多项选择题下列水产食品中含胶原蛋白较多的有（）

A.鱼翅
B.鱼胶
C.鱼肉
D.鱼皮

多项选择题下列属于自由水的特点的是（）

A.大约占总水分的20%
B.易被蒸发和冻结
C.几乎不能被微生物利用
D.可用于维持电解质平衡