A.炒制B.盖浇C.凉拌D.炸制
单项选择题调制芝麻酱汁时，要分次加入（）或纯净水进行搅拌，以便于掌握适宜的浓度。
A.开水B.凉开水C.温水D.冰水
单项选择题芝麻酱汁可以用于凉面、（）等品种的调味。
A.热干面B.粥C.米粉D.葱油饼
单项选择题蛋挞馅的色泽特点是（）
A.深红B.深褐C.深黄D.浅黄
单项选择题下列小吃面点需要蘸汁食用的是（）
A.馒头B.大饼C.鲜肉包D.蒸饺
单项选择题卤臊浇头在湖南地区称为（）
A.卤B.浇头C.臊子D.码
