A.沙拉B.海鲜类C.牛羊拍D.野味以下哪些菜品可以配饮红葡萄酒（）……

多项选择题素菜主要由（）组成。

A.寺院素菜
B.市肆素菜
C.民间素菜
D.家常素菜

多项选择题餐饮产品的构成要素包括（）

A.菜点制品
B.餐饮环境和气氛
C.餐饮服务特色和水平
D.产品销售形式

单项选择题咖啡最适口温度为（）

A.60度
B.70度
C.75度
D.50度

单项选择题（）是指饭店企业的员工暂时离开现职岗位或部分脱离岗位，即脱产半脱产到有关的教育机构参加为期较长的学习或进修。

A.职前培训
B.在职培训
C.非在职培训
D.店内培训

单项选择题（）是指按既定的组织机构及其职责范围，以及机构内部的业务工作岗位职责来确定人员的方法。

A.岗位定员法
B.职责定员法
C.比例定员法
D.劳动效率定员法