简答题 简述谷物的呼吸特性。

【参考答案】

谷物是处于休眠状态的活的有机体，靠呼吸作用获得能量以维持生命。这种呼吸过程极为复杂，在有氧和缺氧条件下都能进行，前者为有氧呼吸，后者为缺氧呼吸。
谷物的呼吸反应过程中产生热量和水分，除了有利于微生物生长外，反应本身也会消耗和破坏谷物的有机成分（特别是缺氧条件下的呼吸），使谷物品质降低，甚至变......

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