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问答题

简答题 为什么在胶乳制品工业中所用的苛性碱多为氢氧化钾?

【参考答案】

苛性碱包括氢氧化钾和氢氧化钠,使用氢氧化钾比氢氧化钠好是因为:
①后者使制品较易吸水,且表面发黏,当制品长期贮存时尤为明显;
②氢氧化钠允许的临界用量比氢氧化钾低。