A.鲜啤酒B.生啤酒C.纯生啤酒D.熟啤酒
单项选择题酒过滤澄清主要是使啤酒中存在的()被分离出。
A.微生物B.冷凝固物C.大颗粒固形物D.油脂颗粒
单项选择题啤酒发酵过程中下列哪个物质如果含量过高,会导致饮后上头并会使啤酒有异味?()
A.高级醇B.双乙酰C.连二酮类D.醛类
单项选择题蛋白质的凝聚过程包括()。
A.蛋白质的变性B.变性蛋白质的凝聚C.A 和B 均是D.A 和B 均不是
单项选择题大麦分级的原理把粗精选后的大麦,按什么的大小用分级筛分级?()
A.长度B.腹径C.重量D.以上均可
单项选择题大麦精选率一般在()。
A.85%以上B.90%以上C.95%以上D.98%以上