A.鸡蛋B.面粉C.水D.香兰素
单项选择题海绵蛋糕的面糊要打到原体积的多少倍（）
A.1倍B.1.3倍C.1.5倍D.2.5倍
单项选择题海绵蛋糕打发是采用什么方法（）
A.蛋白、蛋清分开打发B.蛋白单独打发C.蛋黄单独打发D.全蛋打发
单项选择题为了中和蛋白的碱性，需要加入（）
A.盐B.糖C.蛋糕油D.塔塔粉
单项选择题韩式裱花用的是什么材料（）
A.植物奶油B.鲜奶油C.黄油D.奶油霜
单项选择题在蛋糕坯子表面抹上奶油是什么步骤（）
A.覆面B.盖面C.装饰面D.抹面
