简答题 水牛皮的粒面特点是什么？

【参考答案】

水牛皮毛稀，毛孔大，表皮厚。粒面乳头突起明显。粒面褶纹多而深，具有特殊粗糙的花纹。这就使得水牛皮粒面比黄牛皮和牦牛皮粒面粗糙得多。同时粒面胶原纤维束细小，编织十分紧密，因此，粒面较硬，易脆裂。