粮食出（入）库检斤单，要经检斤员和开票员签字，保管员也必须签字。

判断题粮食出（入）库检斤单，要经检斤员和开票员签字，一般不需要保管员签字。

判断题入库、出库的粮食都必须经填写检斤单。

判断题入库的粮食必须经过填写检斤单，而出库的粮食通常不需要填写检斤单。

判断题粮食出库，要有2名以上检斤员对出仓粮食进行检斤，计算出库粮食数量，填写“粮食出（入）库检斤单”。

判断题粮食出库，至少要有1名以上检斤员对出仓粮食进行检斤，计算出库粮食数量，填写“粮食出（入）库检斤单”。

判断题粮油出入库凭证，在全国各类粮库内应是统一的。

判断题粮油出入库凭证，在不同类别的粮食储备库中在格式等方面有所差别，但基本内容相同。

判断题角质率达70%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。

判断题角质率达90%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。

判断题角质粒占试样总粒数的百分率称角质率，粉质粒占试样总粒数的百分率称粉质率。

判断题随机取小麦100粒，感官鉴别小麦粒色，种皮为深红色或红褐色的麦粒达90粒及以上的为红色小麦；种皮为白色或黄白色的麦粒达90粒及以上的为白色小麦。

判断题角质部分所占的比例达1 2及以上的麦粒称角质粒，而粉质部分所占的比例达1 2以上的麦粒称粉质粒。

判断题种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦称红色硬质春小麦。

判断题种皮为白色或黄白色的麦粒不低于70%，角质率不低于90%的冬小麦称白色硬质冬小麦。

判断题糯性稻谷和非糯性稻谷的鉴别，主要看其胚乳的透明度。胚乳蜡白色，不透明的为糯性稻谷，当感官鉴别有困难时通常可用碘染色法进行。