A.麸皮B.糠皮C.米糠D.米麸
单项选择题油脂的发热量为（）KJ g。
A.37.6B.16.7C.33D.20
单项选择题菜籽油中对人体有害的一种成分是（）。
A.胶B.脂肪酸C.芥酸D.菜籽酸
单项选择题小麦打麦设备有（）。
A.毛打机B.擦麦机C.机打机D.以上全部
单项选择题在稻米的工艺特性上粳型稻谷的（）。
A.米粒强度大B.粒型短、宽C.出米率高D.以上全部
判断题昼夜温差大的地区生产蔬菜一般营养物质积累较多，硬度大，着色好，耐贮性强。
