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问答题

简答题槐花米中含有芸香甙，请回答下列问题简述酸水解产物

【参考答案】

酸水解产物：槲皮素、葡萄素、鼠李糖。

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问答题写出芸香甙的结构式（糖写中文名）

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判断题碱液、醋酸镁都可用作黄酮和蒽醌的检出试剂。

判断题小分子的香豆素及其甙，多具有香气，有挥发性及升华性。

判断题黄酮甙类比其甙元游离酚羟基多，因而甙与聚酰胺形成氢键能力强。

判断题蒽醌甙类多具有升华性。

判断题甙具左旋光性，但水解后其溶液由左旋变为右旋。

填空题黄芩素分子中因具有（）结构，故极易被氧化变绿。

填空题含两个糖基的甙称为（），含两个糖链的甙为（）甙。

填空题黄酮、花色素均系平面型分子，黄酮（）溶于水，花色素因以（）形式存在，（）溶于水。

填空题欲提取原生甙，必须（）酶的活性，若欲提取次生甙，则要（）酶的活性。

填空题香豆素加碱加热生成（），加酸后（）

填空题根据甙键原子不同可将甙分为（）、（）、（）、（）甙。