填空题荸荠在碱性水中预煮时往往发生黄变现象与荸荠中含有（）色素有关。
填空题按果实结构分类，百香果属（）类。
判断题梨果实里石细胞的存在使其口感粗糙。
判断题坚果类的食用部分为种子的肥厚子叶，富含淀粉和油脂，有“木本粮油”之称。
判断题果蔬甜味的强弱与糖酸比有关。
