判断题啤酒瓶上的酒标标示11度是指啤酒的酒度。
判断题世界最主要的Ale啤酒产于德国,具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒。
判断题啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的,部分是生产后加入的。
判断题拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒;艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。
判断题拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重,较浓郁,而颜色则较为清淡。
判断题调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。
判断题一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。
判断题在调酒原理中,味道不同的酒或饮料可以互相混合。
判断题鸡尾酒属于混合饮料,但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。
多项选择题关于酒水发放控制下列说法正确的有()
A、酒水发放必须以酒吧填写的申领单为准 B、酒吧服务员发现需要某种酒水时,可直接填写申领单去仓库领取 C、酒水申领单一式两份,正本交仓管员,二联交财务部 D、为了便于管理控制,仓管员在发放的每瓶酒品上都必须贴上本酒吧特制的标签
多项选择题酒水成本控制包括()等环节的控制。
A、酒水采购 B、验收 C、贮存 D、发放 E、销售
多项选择题酒吧常见的工作报表有()
多项选择题酒吧执行酒水标准化学管理是指()
A、实行酒水标准配方 B、执行标准度量操作程序 C、使用标准载杯 D、客人的特殊要求应拒绝
多项选择题酒吧工作人员应该注意()
A、酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子 B、在酒吧使用明火时,要注意避开易燃物 C、表演花式调酒时,要与客人近距离接触,便与客人欣赏 D、酒吧服务员应经常检查缺损的杯具
多项选择题酒吧日常管理控制应着重抓好酒吧的()等工作。
A、营业前检查 B、酒水供应与服务 C、酒吧日常工作报表 D、市场营销