啤酒的主要成分包括乙醇和水。

判断题所有的干邑都是白兰地，但是，不是所有的白兰地都属于干邑。

判断题啤酒瓶上的酒标标示11度是指啤酒的酒度。

判断题世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒。

判断题啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的，部分是生产后加入的。

判断题拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。

判断题拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清淡。

判断题调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。

判断题一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。

判断题在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。

判断题鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。

多项选择题关于酒水发放控制下列说法正确的有（）

A、酒水发放必须以酒吧填写的申领单为准
B、酒吧服务员发现需要某种酒水时，可直接填写申领单去仓库领取
C、酒水申领单一式两份，正本交仓管员，二联交财务部
D、为了便于管理控制，仓管员在发放的每瓶酒品上都必须贴上本酒吧特制的标签

多项选择题酒水成本控制包括（）等环节的控制。

A、酒水采购
B、验收
C、贮存
D、发放
E、销售

多项选择题酒吧常见的工作报表有（）

多项选择题酒吧执行酒水标准化学管理是指（）

A、实行酒水标准配方
B、执行标准度量操作程序
C、使用标准载杯
D、客人的特殊要求应拒绝

多项选择题酒吧工作人员应该注意（）

A、酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子
B、在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物
C、表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏
D、酒吧服务员应经常检查缺损的杯具