A.脂肪水解生成游离脂肪酸B.植酸盐水解生成磷酸和酸性磷酸盐C.淀粉水解后经进一步变化产生乳酸D.蛋白质水解后……

多项选择题仓储企业在选配谷物冷却机时，应使所选谷物冷却机的（）满足冷却粮食的要求。

A.风量
B.制冷量
C.电压
D.风压

多项选择题后熟作用过程中，下列说法正确的是（）。

A.易“出汗”
B.易“乱温”
C.呼吸强度大
D.易发芽

多项选择题为降低谷物冷却机冷却通风的能耗，（）等措施是有效的。

A.环流冷却粮堆空气
B.高温季节选用低温时段操作
C.降水冷却通风
D.采取分段降温方式

多项选择题关于粮食营养物，下列说法正确的是（）

A.粮食、油料的主要营养成分包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
B.直链淀粉分子卷曲成树枝状，遇碘显蓝色；支链淀粉分子呈螺旋状，遇碘显红紫色。
C.膳食纤维，虽然基本上不能为人体所消化，但它同样有重要的生理功能。
D.谷类粮食因氨基酸组成中缺乏赖氨酸、苏氨酸或色氨酸等必需氨基酸，因而基本上都是完全蛋白质。

多项选择题影响储粮机械通风系统总阻力的因素主要有（）。

A.粮层风速
B.单位通风量
C.风网布置形式
D.粮堆孔隙度

多项选择题空气途径比是储粮通风系统设计中的重要参数，此参数可用于计算通风系统中的（）。

A.风道的数量
B.风道上空气分配器的数量
C.风道的布置形式
D.风道的截面尺寸

多项选择题判定储粮害虫对磷化氢抗药性的主要方法有（）。

A.测定害虫的死亡率
B.测定害虫的敏感指数
C.测定害虫的抗药性系数
D.测定害虫的存活率
E.利用抗性鉴别剂量

多项选择题导致磷化氢熏蒸杀虫失败的主要原因有（）。

A.粮堆中磷化氢没有达到有效杀虫的浓度
B.害虫密度大
C.磷化氢在粮堆中分布不均匀
D.磷化氢有效浓度维持时间不够
E.粮温超过了30℃

多项选择题关于谷物冷却机作业管理方面，以下操作正确的是（）。

A.用车辆牵引谷物冷却机的速度≤10km/h
B.谷物冷却机运行时，平稳摆放在粮仓的背阴处
C.谷物冷却机出风温度设置在10℃以下
D.谷物冷却机停机后再启动的时间间隔不少于5min
E.两台谷物冷却机可对同一粮仓不同风道进行并联通风降温

多项选择题在使用磷化氢进行熏蒸杀虫时，要获得理想的杀虫效果须考虑的因素有（）。

A.达到熏蒸有效浓度
B.熏蒸气体在粮堆内部要均匀分布
C.熏蒸气体在粮堆内部要维持足够的时间
D.熏蒸气体的分解速度
E.害虫种类

多项选择题利用谷物冷却机进行通风作业，当设备出现（）情况时，应立即停机检修。

A.出风温度波动
B.出风湿度波动
C.电机温度过高
D.制冷剂泄漏
E.设备振动剧烈

多项选择题在一般情况下，影响仓房热量传导的主要因素有（）。

A.围护结构的传热系数
B.围护结构外表面积
C.内外温差
D.仓墙、仓顶厚度
E.粮食水分含量

多项选择题熏蒸散气操作过程中，错误的方法是（）。

A.散气应从仓房内部开启门窗，先开启下风方向的门窗，后开启上风方向的门窗
B.浅圆仓应开启环流风机
C.采用机械通风散气，散气时间不少于3天
D.采用自然通风散气，散气时间不少于5天
E.散气后，仓内磷化氢浓度低于2mL/m³后，人员方可进仓

多项选择题下列关于粮食低温储藏技术，描述正确的是（）。

A.根据粮食的不良导热性，低温储存的粮食，以低温季节进仓为宜
B.低温仓的仓温根据要求波动范围应控制在5℃，仓湿应控制在75%
C.动态隔热是国内低温库中常用的隔热结构
D.低温储藏要求仓房建筑隔热保冷、防潮隔汽、结构坚固、经济合理
E.静态隔热是国内低温库中常用的隔热结构

多项选择题关于干燥缓苏工艺的描述，错误的是（）。

A.当粮粒内部的水分扩散速度大于粮粒表面的蒸发速度时，应该采用缓苏工艺。
B.当粮粒内部的水分扩散速度小于粮粒表面的蒸发速度时，应该采用缓苏工艺。
C.当粮粒内部的水分扩散速度等于粮粒表面的蒸发速度时，应该采用缓苏工艺。
D.缓苏工艺可改善烘后粮食和油料的品质，适用于各种粮食和油料。
E.粮食经过缓苏后，表层的含水率比缓苏前低，因此有利于干燥。