名词解释

食用菌的碳氮比（C/N）

【参考答案】

在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1。在菌丝生长过程中50%的碳源作为呼吸的能量，50%的碳源组成菌丝成分，因而培养基中理想的碳氮比是16：1~24：1。对食药用菌的生长发育来说，碳氮比是极其重要的。

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