A.煮B.烙C.炸D.蒸E.发酵，蒸面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。……

单项选择题下列面粉中VB1含量最高的是（）。

A.富强粉
B.标准粉
C.普通粉
D.全麦粉

单项选择题下列面粉中VB1含量最低的是（）。

A.富强粉
B.标准粉
C.普通粉
D.全麦粉

单项选择题蔬菜维生素损失最多的加工是（）。

A.切块
B.切丝
C.切段
D.切碎
E.不切

单项选择题蔬菜维生素损失最小的加工是（）。

A.切块
B.切丝
C.切段
D.切碎
E.不切

填空题食物中的VD有两种，即（）和（），VD前体包括（）和（）。