A.L-抗坏血酸B.D-抗坏血酸C.L-异抗坏血酸D.D-异抗坏血酸E.M-抗坏血酸
单项选择题为防止蛋品生产中发生美拉德反应使产品变色，因此生产中常加入以下哪种酶（）
A.过氧化物酶B.乙醛脱氢酶C.植酸酶D.葡萄糖氧化酶E.蛋白酶
单项选择题针对乳糖不耐症的人群而生产的乳饮料，应加入以下哪种酶对乳进行处理（）
A.蛋白酶B.乳糖酶C.淀粉酶D.脂肪酶E.氧化酶
单项选择题为了保证果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪种酶（）
A.果胶酶B.脂肪酶C.植酸酶D.葡萄糖苷酶E.淀粉酶
单项选择题以下哪种物质属于咸味的标准物质（）
A.酒石酸钠B.氯化钠C.奎宁D.氯化镁E.氧化钙
单项选择题以下几种物质属于辛辣的是（）
A.辣椒B.葱C.姜D.蒜E.韭菜
