问答题

简答题在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？

【参考答案】

在味精生产过程中（包括麸酸）使用了三种结晶设备，立式结晶箱（也称等电罐），卧式结晶箱（也称育晶槽），真空煮晶锅。
采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是可以控制溶液的蒸发速度和进料速度，以维持溶液一定的过饱和度进行育晶，同时采用连续通入未饱和液来补充溶质的量，使晶体长大。
真空煮晶锅内的真空度可用蒸汽喷射泵、水力喷射泵或真空泵来产生。

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