找考题网-背景图
名词解释

盐析

【参考答案】

高浓度的中性盐类,如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等,可以脱去蛋白质分子的水膜,同时,中和蛋白质分子的电荷,从而使蛋白质从溶液中沉淀下来,这种现象称为盐析。
热门试题