A.必需氨基酸B.所有氨基酸C.任一种氨基酸D.任二种氨基酸蛋白质中哪些氨基酸的构成比例构成氨基酸模式？（）……

单项选择题下列哪种成分是大豆中引起痛风发作的诱因？（）

A.胀气因子
B.胰蛋白酶抑制因子
C.嘌呤
D.植物红细胞凝集素

单项选择题下列（）是B族维生素最丰富。

A.精米
B.糙米
C.谷壳
D.胚乳

单项选择题将大豆、谷类、牛肉、牛奶的食物蛋白按质量高低排序为（）

A.牛肉〉牛奶〉大豆〉谷类
B.大豆〉谷类〉牛奶〉牛肉
C.谷类〉大豆〉牛肉〉牛奶
D.牛奶〉牛肉〉大豆〉谷类

单项选择题下列各调味品中含钠最少的食物是（）

A.味精
B.酱油
C.泡菜
D.陈醋

单项选择题科学安排好一日三餐，特别要解决好（）

A.早餐和午餐
B.早餐
C.午餐
D.晚餐

单项选择题人体的动脂主要成分为（）

A.油酸
B.亚麻酸
C.亚油酸
D.甘油三酯

单项选择题关于奶类的描述，下列正确的是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳

单项选择题人体蛋白质由多种元素组成，其中金属元素是（）

A.硒
B.铁
C.钠
D.镁

单项选择题康复期患者通常蛋白质的摄入量大于蛋白质的排出量，这种情况称为（）

A.零氮平衡
B.负氮平衡
C.正氮平衡
D.能量平衡

单项选择题下列哪一组食物是急性痛风病人的首选？（）

A.扁豆、蘑菇、牛肉、沙丁鱼
B.菜花、豌豆、鳝鱼、牛肝
C.富强粉、鸡蛋、牛奶、黄瓜
D.牛肾、风尾鱼、菠菜、青豆

单项选择题对视力要求高的工种，膳食中要特别提高哪类营养素？（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题下列（）是中老年群体最容易缺乏的微量营养素之一。

A.锰和硒
B.锌和碘
C.钠和铜
D.钙和铁

单项选择题6个月婴儿早期添加（）可刺激唾液淀粉酶分泌。

A.果蔬汁
B.淀粉
C.肉沫
D.饮料

单项选择题防止儿童偏食、挑食习惯，从小培养合理饮食习惯，一日三餐中最重要的是（）

A.早餐和午餐
B.早餐
C.午餐
D.晚餐

单项选择题以下饱和脂肪酸含量最丰富的食物是（）

A.鸡蛋
B.土豆
C.肥肉
D.牛奶